Maridaje de vinos

20.06.2023

El maridaje de vinos es una técnica que consiste en combinar diferentes tipos de vino con los platos que se van a servir, con el fin de realzar los sabores y crear una experiencia gastronómica completa. En tu cena navideña y de Año Nuevo, el maridaje de vinos puede ser el toque final perfecto para lucirte como anfitrión. Aquí te presentamos algunas sugerencias para maridar tus platos festivos:

Mariscos y pescados: Si tienes en mente servir mariscos como camarones, langostinos o cangrejo, o platos de pescado como salmón o lubina, puedes acompañarlos con vinos blancos frescos y ligeros. Un Sauvignon Blanc o un Albariño son opciones excelentes debido a su acidez y notas cítricas que realzarán los sabores del mar.

Pavo o pollo: El pavo y el pollo son opciones clásicas para las cenas festivas. Para maridar estas aves, puedes optar por vinos tintos suaves y de cuerpo medio, como un Pinot Noir o un Merlot. Estos vinos complementarán los sabores de las carnes sin abrumarlas.

Carne roja: Si prefieres servir un plato de carne roja, como un filete o un asado, los vinos tintos más robustos y estructurados son ideales. Un Malbec o un Cabernet Sauvignon ofrecen una buena combinación con su intensidad de sabores y taninos firmes que se equilibran con la carne.

Quesos: Si tienes una tabla de quesos como parte de tu cena, puedes maridarlos con vinos tintos o blancos según el tipo de queso. Para quesos suaves como el brie o el camembert, un Chardonnay o un Pinot Grigio son excelentes opciones. Para quesos más intensos como el queso azul o el queso de cabra, un vino tinto como un Syrah o un Malbec puede complementarlos muy bien.

Postres: Para acompañar los postres dulces, como un tronco de Navidad o una tarta de frutas, puedes optar por vinos dulces o espumosos. Un vino de postre como un Moscatel o un Pedro Ximénez serán un acierto. También puedes considerar un espumoso demi-sec o un espumante brut para aportar frescura y equilibrio.

Recuerda que estas son solo sugerencias y lo más importante es que disfrutes de la combinación de sabores que más te guste. También es una buena idea consultar con expertos en vinos o sommeliers para recibir recomendaciones más específicas según los platos que servirás.

El maridaje de vinos puede elevar tu cena navideña y de Año Nuevo al siguiente nivel, permitiendo que tus invitados disfruten de una experiencia culinaria completa. ¡Explora diferentes opciones de maridaje y sorprende a tus invitados con combinaciones deliciosas y memorables!